بررسی تاثیر سطوح مختلف نمک های NaCl و KCl بر خواص مکانیکی و رئولوژیکی پنیر سفید ایرانی

پذیرفته شده برای پوستر اصل مقاله (485.44 K)

عنوان دوره: هشتمین کنگره ملی مهندسی ماشین های کشاورزی و مکانیزاسیون

¹حمید حیدری مقتدر؛ ²ابراهیم احمدی؛ ¹عادل توسلی

¹دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه بوعلی سینا همدان

²استادیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه بوعلی سینای همدان

برش؛ پنیر سفید ایرانی؛ رئولوژی؛ کلرید پتاسیم؛ کلرید سدیم