بررسی اثر سرمایش قبل از خشک کردن بر افزایش درصد پسته های خىدان و برخی خصوصیات حسی دو رقم پسته تجاری

پذیرفته شده برای پوستر اصل مقاله (701.34 K)

عنوان دوره: دهمین کنگره ملی مهندسی ماشین های کشاورزی و مکانیزاسیون

نویسندگان

¹مهدی نظری؛ ²داود قنبریان؛ ³احمد شاکر اردکانی؛ ⁴علی ملکی

¹دانشجوی کارشناسی ارشد رشته مکانیک بیوسیستم، دانشگاه شهرکرد

²عضو هیئت علمی گروه مکانیک بیوسیستم، دانشگاه شهرکرد

³عضو هیئت علمی موسسه تحقیقات پسته کشور، رفسنجان

⁴عضو هیئت گروه مکانیک بیوسیستم، دانشگاه شهرکرد

چکیده

کلیدواژه ها

پسته؛ سرمایش؛ خشک کردن؛ درصد پسته های خندان؛ خصوصیات کیفی