بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی نوشیدنی پرتقال حاوی پودر کدوحلوایی

پذیرفته شده برای پوستر اصل مقاله (1.25 MB)

عنوان دوره: یازدهمین کنگره ملی مهندسی ماشین های کشاورزی و مکانیزاسیون

¹زهرا حمیدی؛ ²حسین حسینی قابوس

¹دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاداسلامی، آزادشهر، ایران

²استادیار مرکز تحقیقات صنایع غذایی شرق گلستان، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی، آزادشهر، ایران

آنتیاکسیدانی؛ بتاکاروتن؛ پلی فنل؛ ویسکوزیته؛ خصوصیات فیزیکوشیمیایی