ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست حاوی سیبزمینی ترشی

پذیرفته شده برای پوستر

عنوان دوره: یازدهمین کنگره ملی مهندسی ماشین های کشاورزی و مکانیزاسیون

¹دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاداسلامی، آزادشهر، ایران.

²استادیار مرکز تحقیقات صنایع غذایی شرق گلستان، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی، آزادشهر، ایران،

سیبزمینی ترشی؛ ماست؛ رئولوژیکی؛ چربی؛ اینولین