کاربرد ترکیبات ضدکلوخه ای برای حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری محصولات غذایی پودری

پذیرفته شده برای پوستر اصل مقاله (825.25 K)

عنوان دوره: دوازدهمین کنگره ملی مهندسی ماشین های کشاورزی و مکانیزاسیون

¹پیمان ابراهیمی؛ ²طاهره ذبیح پور؛ ³احمد شهیدی

¹دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت ا... آملی، آمل، ایران

²دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت ا... آملی، آمل، ایران

³دانشیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت ا... آملی، آمل، ایران

آنتی کیکینگ؛ عوامل ضدکلوخه ای؛ ترکیبات سیلیکاتی؛ مواد غذایی پودری؛ ماندگاری