تعیین تازگی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در طی دوره نگهداری در یخچال با استفاده از سامانه غیر مخرب تلفیقی امواج فراصوت، سنجش مقاومت الکتریکی و رنگ سنجی

پذیرفته شده برای ارائه شفاهی

عنوان دوره: دوازدهمین کنگره ملی مهندسی ماشین های کشاورزی و مکانیزاسیون

نویسندگان

¹دانشجوی دکتری بخش مهندسی بیوسیستم ، دانشگاه شیراز

²دانشیار، بخش مهندسی بیوسیستم و گروه پژوهشی فرآوری آبزیان، دانشگاه شیراز

³دانشیار، بخش مهندسی منابع طبیعی و محیط زیست، دانشگاه شیراز

⁴استاد، بخش علوم و صنایع غذایی و گروه پژوهشی فرآوری آبزیان، دانشگاه شیراز

⁵دانشیار، بخش مهندسی بیوسیستم، دانشگاه شیراز

⁶دانشجوی کارشناسی ارشد، بخش مهندسی بیوسیستم، دانشگاه شیراز

چکیده

کلیدواژه ها