بررسی اثر گرمادهی دی الکتریک RF بر ویژگی های کیفی گندم و خصوصیات رئولوژیکی خمیر و آرد گندم

پذیرفته شده برای پوستر اصل مقاله (1.16 MB)

عنوان دوره: دوازدهمین کنگره ملی مهندسی ماشین های کشاورزی و مکانیزاسیون

نویسندگان

¹آمنه لطفی؛ ²داریوش زارع -؛ ²مهدی نصیری؛ ³محبوبه فضایلی

¹دانشجوی سابق کارشناسی ارشد، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه شیراز

²هیأت علمی، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه شیراز

³هیأت علمی، گروه مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه شیراز

چکیده

کلیدواژه ها

امواج رادیویی؛ افزایش دما؛ کیفیت گندم؛ کیفیت خمیر؛ بهبود آرد